小店家衝擊大 新一波通膨恐難避免

新聞 2023-12-13 中時新聞網

立法院12日三讀通過《最低工資法》草案，盼終結勞工低薪問題，但影響最大可能是獨立餐飲店或不到集團式規模的小店家，對他們而言，除了缺工外，手上又多了顆燙手山芋，有業者就斷言，新一波通膨恐怕難避免；而對廣大受薪族及消費者來說，等於每年薪資調漲拿去抵便當漲價，最後還是陷入薪資漲幅趕不上通膨的無限循環惡夢中。

餐飲業近年缺工情形嚴重又得應付原物料成本上漲，一家日式鍋物店老闆斷言，隨薪資提升加上原料上漲，通膨問題是必定會存在的，受影響最大的，肯定是獨立餐飲店或不到集團式規模的店家。因大多仰賴領基本工資的員工，管理成本就容易轉移到進貨成本，如果太吃力就不排除調漲商品定價。

另一家小型手搖飲店業者坦言，明年基本工資上調後，在不能亂漲商品售價的前提下又要獲利，勢必是很大的開銷，想壓低成本只能從原料下手，但又怕影響品質，根本不是上上策，最終只能轉嫁到消費者身上。

連鎖鍋物品牌經理則指出，雖然集團給薪早已超過最低工資，但因法案通過，員工也會有預期加薪心態，若不做調整，也怕影響員工士氣。

一家法式餐飲總經理就建議，餐飲開放外勞市場，引進外籍勞工解決缺工荒，同時培植台灣人才負責管理職，在調薪同時也能具備專業技能，間接使企業擴張。

在人力使用多的通路部分，全聯表示，每年都會穩定調薪，幅度約4%，Part Time也會優於基本工資，因未來將持續展店，幹部薪資調幅更高，目前全聯有百萬年薪店經理已約有350位。家樂福也回應，已提供優於勞動部規範並符合市場水準之薪資，以創造勞資雙贏。

某零售業者表示，一直以來基本工資都是按照政府的規定，在成本上並不會有太大的波動。

但也有百貨業者私下指出，人事成本勢必會增加，但也只能遵守政府規定執行，不過專櫃部分有可能產品售價會跟著提高，畢竟羊毛出在羊身上，這是品牌方要去解決的。

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